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酿苦瓜..好吃~~~

追风

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大中小发表于 2009-7-2 03:27 只看该作者

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酿苦瓜..好吃~~~

本文来自: 宁远论坛作者: 追风日期: 2009-7-2 03:27 关注此贴5498人收藏本文

今天做的是酿苦瓜。
　　馅料的制作方式参照酿辣椒的制作方式。
　　那我就只介绍一下酿苦瓜的过程和上一些图片了。

苦瓜：选择比较直且稍大一点的苦瓜，稍适合酿一些，苦瓜弯的形状不太好看，太小的话太苦又不能酿太多馅，而且要青翠一点的，新鲜美味。

将苦瓜切段，我今天就将一长约二十厘米的苦瓜切成了四段，一头一尾再加中间二段。中间二段的芯比较好去掉，用手指按住一头的芯，从一头往另一头按压

将苦瓜放在手掌上，另一只手就可以放馅料进去，这样也不用太担心馅料一下没注意就掉出来的。还有油豆腐，正好馅料也稍多了一点，就把豆腐也一起酿了。

因为馅料多了点，所以豆腐都酿得太满，感觉是已经撑出来了

　下锅，煮。

　出锅，上桌。

（颜色看起来好象不怎么漂亮，不过味道是真的不错）

[ 本帖最后由追风中于 2009-7-2 03:34 编辑 ]

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yundy

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2楼大中小发表于 2009-7-2 07:01 只看该作者

不错，苦瓜看起来都煮透了。

想问一下，你配肉馅用的是韭菜还是蒜苗？怎么我用韭菜配肉馅就剁不了那么碎呢。

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cnq941874

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3楼大中小发表于 2009-7-2 08:53 只看该作者

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引用:

原帖由 yundy 于 2009-7-2 07:01 发表
不错，苦瓜看起来都煮透了。

想问一下，你配肉馅用的是韭菜还是蒜苗？怎么我用韭菜配肉馅就剁不了那么碎呢。

不是韭菜,好象是什么兰海的菜也蛮香的,有通乳的作用!瑶山里蛮多!
要想剁碎点,你先在剁肉前就把韭菜给切细,然后就和肉一起剁,那就蛮细了!

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yundy 金钱 +5 谢谢解答 2009-7-2 12:40

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4楼大中小发表于 2009-7-2 08:55 只看该作者

不错，好想吃

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5楼大中小发表于 2009-7-2 08:56 只看该作者

开了眼界,我还真没有特意来做一次酿苦瓜呢

一个人能把一件事做好就是成功！[专业翻译多国语言]QQ:724864061

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6楼大中小发表于 2009-7-2 10:25 只看该作者

楼主很细心额
看你剁肉就知道啦
那个MM要是嫁给你，那会幸福的不的了

苦瓜里面放肉陷我下次也做来恰恰
谢谢楼主分享全过程

峡路相逢勇者胜

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7楼大中小发表于 2009-7-2 10:33 只看该作者

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8楼大中小发表于 2009-7-2 10:41 只看该作者

发想吃啊

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9楼大中小发表于 2009-7-2 12:04 只看该作者

韭菜会不会太多了点？已经见不到肉了！

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yundy

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10楼 大中小发表于 2009-7-2 12:33 只看该作者

引用:

原帖由 cnq941874 于 2009-7-2 08:53 发表

不是韭菜,好象是什么兰海的菜也蛮香的,有通乳的作用!瑶山里蛮多!
要想剁碎点,你先在剁肉前就把韭菜给切细,然后就和肉一起剁,那就蛮细了!

难怪呢，我上次是剁完肉馅再切韭菜的，而且韭菜切得比较长。
后来没办法了，只好把肉馅跟韭菜搅拌了一下就包起来，不过味道还不错，哈哈。

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